Desserts
LivreDisponible
chefs, techniques, recettes, conseils
Publication
Paris : Flammarion, DL 2023
Collection :
Encyclopédie culinaire Flammarion
Encyclopédies culinaires
Importance matérielle
1 vol. (480 p.) : ill. en coul. : 29 cm
300 techniques de base en pâtisserie expliquées pas à pas à mettre en pratique dans une des 150 recettes proposées par les meilleurs ouvriers de France : flan, génoise, pâte feuilletée, macarons, décor en caramel, etc. ©Electre 2023