Parallèlement à son rôle de bienfaitrice, Marie Laure de Noailles fut l'autrice d'une œuvre étonnante, aujourd'hui oubliée, mêlant poésie, fiction et essais littéraires. La Chambre des écureuils, peut-être son roman le plus abouti, écrit en 1946, a été publié en 1955. Dans ce texte, que l'on a pu comparer à Bonjour tristesse, elle romance en rebelle une adolescence confite dans un univers néoclassique italien. D'une élégance toute poétique, La Chambre des écureuils excelle à créer une atmosphère emplie de soleil, de mélancolie et de solitude.