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Festins princiers et repas paysans à la Renaissance
LivreDisponible
Auteurs :
Birlouez, Éric Auteur du texte
Editeur :
Publication
Rennes : Ouest-France (Éditions), 2011
Collection :
Histoire
Année de parution :
2011
Importance matérielle
128 p. : ill. en noir et blanc : 26 x 20 cm
Une synthèse documentée et illustrée sur l'alimentation des Français à la Renaissance est présentée.Au XVIe siècle, l'alimentation des élites sociales évolue, principalement sous l'influence de l'Italie et de ses maîtres queux qui introduisent de nouveaux légumes, les abats ou encore les huîtres. L'essor des mets sucrés et l'utilisation de couverts sont aussi caractéristiques de cette période.