Pourquoi la buée se condense-t-elle en gouttes sur les toiles d'araignée? Par quel mécanisme des rides apparaissent-elles au fond de l'eau? Pourquoi les nuages se groupent-ils si souvent en rouleaux?Comment naissent les subtiles larmes du vin? Les écoulements sont omniprésents: domestiqués dans lesconduites ou les barrages, ou dangereusement sauvages dans les coulées de lave, les glissements deterrain, les tsunamis ou les cyclones. Leurs étonnantes structures, leurs formes et leurs rythmes nous sont familiers depuis l'enfance, mais savons nous toujours les décrypter? Ce livre invite le lecteur à découvrir la physique des fluides à travers des sujets très variés. Tourbillons, houle, turbulence, avalanches, mascarets, écoulements sanguins, etc. sont ainsi traités en détail, chacun en unedouble page illustrée. Si ce formidable voyage fait la part belle à l'image, souvent époustouflante,l'explication rigoureuse des phénomènes en jeu est également présentée. Le livre que beaucoup atten