Pour la première fois dans l'histoire de la cuisine française, ce guide recense de manière quasi-exhaustive toutes les femmes cheffes du pays, qu'elles soient médiatisées ou plutôt régulièrement oubliées des palmarès et des prix. Voilà 600 professionnelles de la gastronomie, réparties sur les 13 régions françaises, pour qu'enfin la lumière soit faite sur ces toques méconnues !