Bien que le thé soit la boisson la plus consommée après l'eau, sa filière reste marquée par un héritage colonial persistant et une domination par de grandes multinationales. L'auteur dénonce un modèle de monoculture à faible valeur ajoutée et appelle à une transformation durable. Les solutions résident dans l'agroforesterie, la recherche de qualité et un partage plus équitable de la valeur.